Het hele proces, van het meest prille begin van iedere steur tot aan volwassenheid, hebben wij volledig in eigen beheer, waardoor onze kwaliteit constant gegarandeerd is.

Hierdoor wordt onze kaviaar wereldwijd gewaardeerd, in de meest exclusieve restaurants en luxe hotels, waar de gasten er dagelijks van kunnen genieten.

Wij zijn trots dat wij Antonius Caviar in Nederland, België en Luxemburg mogen vertegenwoordigen.

Antonius Caviar heeft niet alleen zijn eigen productie van kaviaar, maar daarnaast zijn we een van de leidende steurkwekerijen in Europa. Duurzaamheid en dierbelang staat bij ons hoog in het vaandel.

Alle kennis is in het eigen bedrijf aanwezig. De eigenaar-directeur Antoni Łakomiak is viskweker in hart en nieren, met 30 jaar ervaring en heeft een universitaire titel in Bescherming van Wateren en Binnenvisserij.

Om zich heen verzamelde hij specialisten op ieder denkbaar vlak; ichtyologen (dierkundigen op visgebied), milieuwetenschappers en voedingsmiddeltechnologen.

Vele generaties werken bij de kwekerij en de kaviaarproductie, wat een enorme betrokkenheid met zich meebrengt. Deze betrokkenheid is enorm belangrijk, “because fish never sleep”, zoals het devies is. Zeven dagen per week, 24 uur per dag, wordt er voor de steuren gezorgd op een terrein van ongeveer 2700 hectare groot. Hier worden, in een prachtig bosrijk gebied met natuurlijke beken en kanalen, al onze steuren grootgebracht.