Antonius Caviar

De natuur en de gezondheid van onze steuren zijn altijd het belangrijkste

Kristalhelder water in een regio waar niets is dan ruimte en groen, met de perfecte omstandigheden qua watertemperatuur. Dit en onze aandacht zorgen voor prachtige gezonde vissen.

Binnen Antonius Caviar worden twee soorten steur gekweekt om kaviaar te produceren; de Russische steur (Acipenser gueldenstaedtii) en de Siberische steur (Acipenser baerii).

Het selecteren van de vrouwtjesvissen is een heel precies proces, toebehouden aan de meest ervaren medewerkers. Terwijl de vissen vanaf 7 jaar voortplantingsrijp zijn, wordt voor de kaviaar gebruik gemaakt van steuren van 8 tot 10, bij sommige varianten zelfs tot 13 jaar oud. We zorgen ervoor dat ze in hun natuurlijke ritme blijven en in perfecte conditie, wat zijn duidelijke invloed heeft op de kwaliteit en smaak van de kaviaar.

Acipenser baerii

Acipenser gueldenstaedtii

A special place

De omgeving waar de steuren paren en opgroeien is een bijna magische omgeving. Dit gebied ligt in de “groene longen van Polen”, omgeven door verschillende natuurgebieden en bossen. Door de kweekvijvers stoomt het kristalheldere water van de rivier de Łyna. Deze zorgt voor de perfecte temperatuur voor de jonge aanwas.

Uniek, puur en van de hoogste kwaliteit

Meer over onze producten.

Producten