Om optimaal te genieten van kaviaar is het belangrijk dat de kaviaar goed gekoeld bewaard wordt en ijskoud geserveerd. De reden dat doorgaans een parelmoeren lepel gebruikt wordt bij het opdienen, is dat zilver en andere (edel-)metalen de kwaliteit en smaak direct beïnvloeden.

Het best ervaart u het volledige smaakpallet door de kaviaar vanaf de muis van uw dichtgevouwen hand te eten, maar de traditionele manier van serveren op blini’s is ook werkelijk niet te versmaden. Maar ook de combinatie met oesters en kreeft wordt wereldwijd als het ultieme culinaire genot gezien.