Nasza strona wykorzystuje pliki cookies. Pozostając na niej, wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookies. Aby zmienić ustawienia lub dowiedzieć się więcej, przeczytaj naszą Politykę Prywatności.

Antonius Caviar

Poznaj sposoby podawania kawioru

Królewski przysmak, zaliczany do arystokracji delikatesów ma własną kulturę degustacji. Poznaj sposoby podawania kawioru.

Kawior, uznawany za królewski przysmak ma swoje wymagania w kwestii sposobu podania i samej degustacji. O kawiorze możemy powiedzieć, choć zabrzmi to wręcz snobistycznie, że kawioru się nie je, kawior się smakuje. Trzeba pamiętać, że nie zawsze będzie to miłość od pierwszego zetknięcia z kubkami smakowymi.

Powinien być dobrze schłodzony, by zachowana była jego świeżość. Jest bardzo wrażliwy na temperaturę. Kawior możemy przechowywać w lodówce, ale nie w zamrażarce!

Kawior serwujemy w schłodzonym, szklanym naczyniu (miseczce), najlepiej kryształowym. Naczynie powinno być umieszczone na skruszonym lodzie. To gwarantuje zachowanie świeżości smaku.

Kawior nakładamy łyżeczką z masy perłowej, kości słoniowej lub szylkretu. Ten delikates traktujemy po królewsku. Pamiętajmy, aby unikać metalowych łyżeczek (zwłaszcza ze srebra), które mogą reagować z kawiorem i nadać mu metaliczny smak.

Tradycja smakowania kawioru przed zakupem wykształciła pewien wyjątkowy sposób degustacji. Połóż szczyptę kawioru na zewnętrznej części dłoni, w miejscu między kciukiem a palcem wskazującym lub na palcu wskazującym. Przyjrzyj się koralikom ikry, następnie weź do ust. Rozprowadź koraliki ikry po podniebieniu. Tak robią na przykład szefowie kuchni najlepszych restauracji, testujący smak kawioru.

Z czym można zjeść kawior? Tradycyjnie: z blinami. Może być serwowany na ciepłych tostach. Świetnie smakuje z ciemnym pieczywem. Podaje się go zazwyczaj na małych kanapeczkach. Uwaga! Kawioru się nie rozsmarowuje. Na przyjęciach jest podawany w jajku, zatopiony w nim jak żółtko. Najpierw z jajka wyjada się kawior, potem można zjeść jajko.

Kawior świetnie komponuje się z owocami morza, na przykład doskonale smakuje ze świeżym homarem. Równie pysznym daniem jest „czarne złoto w ostrydze”. Kawior jest tu zanurzony we wnętrzu ostrygi, niczym klejnot. Całość podawana jest na kryształkach lodu, w towarzystwie cytryny.

Można go też przygotować z ciepłymi, nieobranymi ze skórki ziemniakami, przekrojonymi na pół, z wyżłobioną w połówce ziemniaka miseczką, do której wkładamy kawior. Tak przyrządzonego ziemniaka możemy zamknąć i zjeść w całości. Kawior idealnie pasuje też do ryb. Podaje się również jako przystawkę w kompozycji jarzyn.

Kawior nieodłącznie kojarzony jest z alkoholem. Towarzyszem dla ikry z jesiotra jest często dobry jakościowo szampan. Często pije się do niego białe wino. Rosyjska tradycja wypracowała połączenie kawioru z czystą wódką.

Wyjątkowy, prawdziwy, najwyższej jakości kawior

Poznaj ofertę wybornego kawioru marki Antonius Caviar. To najprawdziwszy kawior z jesiotra. Z dumą wyprodukowany w Polsce.

Produkty

Zapisz się do newsleterra

Bądź na bieżąco z informacjami o ofertach specjalnych i promocjach oraz najnowszych wydarzeniach.