{"id":1770,"date":"2018-10-30T13:28:50","date_gmt":"2018-10-30T11:28:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.antoniuscaviar.com\/?p=1770"},"modified":"2022-12-07T23:57:07","modified_gmt":"2022-12-07T21:57:07","slug":"kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/","title":{"rendered":"Kolacja na wi\u0119cej ni\u017c cztery r\u0119ce – Cucina"},"content":{"rendered":"

Cz\u0119sto pytacie, w kt\u00f3rych polskich lub zagranicznych restauracjach podawane s\u0105 dania przygotowane w oparciu o nasze produkty. C\u00f3\u017c <\/strong>\u2013<\/strong> odpowied\u017a nie jest prosta. Cho\u0107 wsp\u00f3\u0142pracujemy z wieloma szefami kuchni, kt\u00f3rzy na stale umie\u015bcili nasz kawior w menu, to wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich bardzo nie lubi rutyny. Tworz\u0105 sezonowe menu i modyfikuj\u0105 kompozycje, by pozytywnie zaskakiwa\u0107 swoich Go\u015bci. Taki te\u017c by\u0142 pewien pa\u017adziernikowy wiecz\u00f3r w pozna\u0144skiej restauracji Cucina 88.<\/strong><\/p>\n

Tradycj\u0105 tego wyj\u0105tkowego miejsca jest organizacja mi\u0119dzy innymi 88 hands dinner<\/em>. Sz\u00f3sta edycja spotka\u0144 najznamienitszych szef\u00f3w kuchni po\u0142\u0105czy\u0142a w tw\u00f3rczych wyzwaniach Dominika Narlocha (Cucina 88) oraz jego go\u015bci: Justyn\u0119 S\u0142upsk\u0105-Kartaczowsk\u0105 (Jadka, Wroc\u0142aw) i Roberta Trz\u00f3pka (Bez Gwiazdek, Warszawa). Idea by\u0142a prosta \u2013 o\u015bmiodaniowa kolacja degustacyjna stworzona tylko i wy\u0142\u0105cznie w oparciu o \u015bwie\u017ce, lokalne i naturalne produkty. Niebanalnie i nowocze\u015bnie, z szacunkiem dla pasji oraz zaanga\u017cowania hodowc\u00f3w czy dostawc\u00f3w. Na takie zaproszenie nie mogli\u015bmy pozosta\u0107 oboj\u0119tni \u2013 tego wieczoru w daniach pojawi\u0142 si\u0119 zar\u00f3wno nasz kawior Antonius Caviar, jak i nasze jesiotry.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"Fot. B\u0142a\u017cej Pszcz\u00f3\u0142kowski Flash Group<\/p>\n

I tak, Justyna S\u0142upska Kartaczowska zachwyci\u0142a Go\u015bci w\u0119dzonym w\u0119gorzem ukrytym w glazurze \u015bmietano-chrzanowej, kt\u00f3rego smak uzupe\u0142nia\u0142 zredukowany sos z czarnego bzu, a wie\u0144czy\u0142y per\u0142y kawioru. Kompozycja ascetyczna, a kryj\u0105ca w sobie tak wiele aromat\u00f3w\u2026 Z kolei przygotowania dania z jesiotra podj\u0105\u0142 si\u0119 Dominik Narloch. Gotuj\u0105c ryb\u0119 w niskiej temperaturze (zaledwie 48 stopni Celsjusza), uzyska\u0142 (i przede wszystkim zachowa\u0142) ca\u0142\u0105 palet\u0119 smak\u00f3w. Dodatki, na kt\u00f3re si\u0119 zdecydowa\u0142 to: pur\u00e9e z dyni, leniwe kluski z w\u0119dzonego sera twarogowego, demi-glace na bazie szpiku, \u017cel z rokitnika oraz chips i puder z grzyb\u00f3w. T\u0119 niezwykle pracoch\u0142onn\u0105 kompozycj\u0119 uzupe\u0142nia\u0142 tak\u017ce nasz kawior. I w\u0142a\u015bnie kosztuj\u0105c takie danie, nigdy nie jeste\u015bmy w stanie stwierdzi\u0107, czy bardziej uwodzi nas smak jesiotra, czy delikatne per\u0142y jego ikry. Mamy nadziej\u0119, \u017ce podobnie zagubieni byli pozostali degustuj\u0105cy. W ko\u0144cu zatraci\u0107 si\u0119 w tak przyjemnych rozwa\u017caniach, to nic zdro\u017cnego. Zw\u0142aszcza, gdy konsumpcji towarzyszy idealnie dobrane wino. Za wine pairing odpowiedzialny by\u0142 tego wieczoru Dominik Dobrzy\u0144ski.<\/p>\n

Niemniej, relacjonuj\u0105c dla Was to wydarzenie, nie powiedzieli\u015bmy jeszcze ostatniego s\u0142owa. W ko\u0144cu ka\u017cde menu degustacyjne musi zawiera\u0107 w sobie deser. Kawior i deser? Ci, kt\u00f3rzy \u015bledz\u0105 na bie\u017c\u0105co nasze profile na Facebooku czy Instagramie z pewno\u015bci\u0105 nie b\u0119d\u0105 zaskoczeni. Coraz wi\u0119cej szef\u00f3w kuchni decyduje si\u0119 na nie do ko\u0144ca oczywiste wykorzystanie czarnego z\u0142ota<\/em>. Tym razem, po\u0142\u0105czono je z lodami szafranowymi i agrestow\u0105 granit\u0105. By\u0142a to tak znakomita kompozycja, \u017ce pozostaje nam jedynie mie\u0107 nadziej\u0119, \u017ce ju\u017c niebawem nadarzy si\u0119 kolejna okazja, by ponownie poczu\u0107 ten smak.<\/p>\n

A je\u017celi Wy r\u00f3wnie\u017c mieliby\u015bcie ochot\u0119 na podobnie wyj\u0105tkowe menu, mamy pewn\u0105 propozycj\u0119. Co prawda, czasu nie cofniemy, a taki wiecz\u00f3r ju\u017c si\u0119 nie powt\u00f3rzy, to jednak\u2026 Coraz wi\u0119cej restauracji organizuje spotkania dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wyj\u0105tkowych da\u0144. Koniecznie \u015bled\u017acie wi\u0119c nasze profile w mediach spo\u0142eczno\u015bciowych oraz oczywi\u015bcie zagl\u0105dajcie na bloga \u2013 b\u0119dziemy Was na bie\u017c\u0105co informowa\u0107 o kolejnych okazjach do spr\u00f3bowania kawioru Antonius Caviar w niezwyk\u0142ych, kulinarnych kompozycjach.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fot. B\u0142a\u017cej Pszcz\u00f3\u0142kowski Flash Group<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cz\u0119sto pytacie, w kt\u00f3rych polskich lub zagranicznych restauracjach podawane s\u0105 dania przygotowane w oparciu o nasze produkty. C\u00f3\u017c \u2013 odpowied\u017a nie jest prosta. Cho\u0107 wsp\u00f3\u0142pracujemy z wieloma szefami kuchni, kt\u00f3rzy na stale umie\u015bcili nasz kawior w menu, to wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich bardzo nie lubi rutyny. Tworz\u0105 sezonowe menu i modyfikuj\u0105 kompozycje, by pozytywnie zaskakiwa\u0107 swoich […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1961,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[213],"tags":[],"recipe-prepare-time":[],"recipe-difficulty-level":[],"recipe-type":[],"acf":[],"yoast_head":"\nKolacja na wi\u0119cej ni\u017c cztery r\u0119ce - Cucina - Sklep \u2014 Antonius Caviar<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kolacja na wi\u0119cej ni\u017c cztery r\u0119ce - Cucina - Sklep \u2014 Antonius Caviar\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cz\u0119sto pytacie, w kt\u00f3rych polskich lub zagranicznych restauracjach podawane s\u0105 dania przygotowane w oparciu o nasze produkty. C\u00f3\u017c \u2013 odpowied\u017a nie jest prosta. Cho\u0107 wsp\u00f3\u0142pracujemy z wieloma szefami kuchni, kt\u00f3rzy na stale umie\u015bcili nasz kawior w menu, to wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich bardzo nie lubi rutyny. Tworz\u0105 sezonowe menu i modyfikuj\u0105 kompozycje, by pozytywnie zaskakiwa\u0107 swoich […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sklep \u2014 Antonius Caviar\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-10-30T11:28:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-12-07T21:57:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2018-cucina-88-dinner-pazdziernik-social-165-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mjaneczek\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mjaneczek\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/\",\"url\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/\",\"name\":\"Kolacja na wi\u0119cej ni\u017c cztery r\u0119ce - Cucina - Sklep \u2014 Antonius Caviar\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-10-30T11:28:50+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-07T21:57:07+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/6c44d45be84897d5b6a140343727c885\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kolacja na wi\u0119cej ni\u017c cztery r\u0119ce – Cucina\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/\",\"name\":\"Sklep \u2014 Antonius Caviar\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/6c44d45be84897d5b6a140343727c885\",\"name\":\"mjaneczek\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2140e97c098211b95383bee9fa57dcac?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2140e97c098211b95383bee9fa57dcac?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"mjaneczek\"},\"url\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/author\/mjaneczek\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kolacja na wi\u0119cej ni\u017c cztery r\u0119ce - Cucina - Sklep \u2014 Antonius Caviar","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Kolacja na wi\u0119cej ni\u017c cztery r\u0119ce - Cucina - Sklep \u2014 Antonius Caviar","og_description":"Cz\u0119sto pytacie, w kt\u00f3rych polskich lub zagranicznych restauracjach podawane s\u0105 dania przygotowane w oparciu o nasze produkty. C\u00f3\u017c \u2013 odpowied\u017a nie jest prosta. Cho\u0107 wsp\u00f3\u0142pracujemy z wieloma szefami kuchni, kt\u00f3rzy na stale umie\u015bcili nasz kawior w menu, to wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich bardzo nie lubi rutyny. Tworz\u0105 sezonowe menu i modyfikuj\u0105 kompozycje, by pozytywnie zaskakiwa\u0107 swoich […]","og_url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/","og_site_name":"Sklep \u2014 Antonius Caviar","article_published_time":"2018-10-30T11:28:50+00:00","article_modified_time":"2022-12-07T21:57:07+00:00","og_image":[{"width":2400,"height":1600,"url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2018-cucina-88-dinner-pazdziernik-social-165-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"mjaneczek","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"mjaneczek","Szacowany czas czytania":"4 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/","url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/","name":"Kolacja na wi\u0119cej ni\u017c cztery r\u0119ce - Cucina - Sklep \u2014 Antonius Caviar","isPartOf":{"@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website"},"datePublished":"2018-10-30T11:28:50+00:00","dateModified":"2022-12-07T21:57:07+00:00","author":{"@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/6c44d45be84897d5b6a140343727c885"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/kolacja-na-wiecej-niz-cztery-rece-cucina\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kolacja na wi\u0119cej ni\u017c cztery r\u0119ce – Cucina"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website","url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/","name":"Sklep \u2014 Antonius Caviar","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/6c44d45be84897d5b6a140343727c885","name":"mjaneczek","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2140e97c098211b95383bee9fa57dcac?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2140e97c098211b95383bee9fa57dcac?s=96&d=mm&r=g","caption":"mjaneczek"},"url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/author\/mjaneczek\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1770"}],"collection":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1770"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10310,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1770\/revisions\/10310"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1770"},{"taxonomy":"recipe-prepare-time","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-prepare-time?post=1770"},{"taxonomy":"recipe-difficulty-level","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-difficulty-level?post=1770"},{"taxonomy":"recipe-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-type?post=1770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}