{"id":2262,"date":"2019-09-23T13:43:47","date_gmt":"2019-09-23T11:43:47","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.antoniuscaviar.com\/?p=2262"},"modified":"2023-01-02T16:15:26","modified_gmt":"2023-01-02T14:15:26","slug":"the-best-chef-awards-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/the-best-chef-awards-2019\/","title":{"rendered":"The Best Chef Awards 2019"},"content":{"rendered":"

To ju\u017c trzeci raz, kiedy w jednym miejscu spotkali si\u0119 przedstawiciele \u015bwiata gastronomii w zwi\u0105zku z presti\u017cowym konkursem The Best Chef Awards. Szefowie kuchni, sommelierzy, krytycy i inni mi\u0142o\u015bnicy kulinari\u00f3w przybyli t\u0142umnie z ca\u0142ego \u015bwiata do s\u0142onecznej Barcelony, stolicy Katalonii uznawanej na r\u00f3wni z Krajem Bask\u00f3w za serce hiszpa\u0144skiej haute cuisine (np. restauracja\u00a0Celler de Can Roca w Gironie,\u00a0El Bulli na Costa Brava, czy\u00a0Lasarte\u00a0i ABaC w Barcelonie). Zebrali si\u0119 oni nie tylko po to, by wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w uroczystej gali, ale tak\u017ce by uczestniczy\u0107 w specjalnych sympozjach Food Meets Science & Area Talks – sprawi\u0142y one, \u017ce wydarzenie nabra\u0142o nowego wymiaru i sta\u0142o si\u0119 obowi\u0105zkowym punktem na mapie kulinarnych imprez. Cieszymy si\u0119, \u017ce kolejny raz Antonius Caviar by\u0142 partnerem tego niezwyk\u0142ego przedsi\u0119wzi\u0119cia.<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

23 wrze\u015bnia 2019 r.<\/strong><\/h4>\n

W pierwszym dniu kulinarnego \u015bwi\u0119towania odby\u0142o si\u0119 sympozjum Food Meets Science. Celem dyskusji by\u0142o ustalenie, jaka jest zale\u017cno\u015b\u0107 mi\u0119dzy ludzkim uk\u0142adem nerwowym a procesem jedzenia. Wybitni eksperci, tacy jak: prof. Charles Spence (tw\u00f3rca poj\u0119cia gastrofizyki,\u00a0Crossmodal Research Laboratory na Uniwerystecie Oksfordzkim),\u00a0dr Nicola Pirastu (Uniwerystet Edynburski) czy dr Paul Smeets (Szpital Akademicki w Utrechcie) wsp\u00f3lnie z najznamienitszymi szefami kuchni:\u00a0Grantem Achatzem (Alinea, Chicago),\u00a0Pi\u0105 Leon (Kjolle, Lima),\u00a0Vladimirem Mukhinem (Bia\u0142y Kr\u00f3lik, Moskwa),\u00a0Davidem Oldanim (D’O’ Davide Oldani, Mediolan),\u00a0 Joanem Roc\u0105 (El Celler de Can Roca, Girona) i\u00a0Modestem Amaro (Atelier Amaro, Warszawa) pr\u00f3bowali odpowiedzie\u0107 na pytanie, co si\u0119 dzieje z naszym m\u00f3zgiem, gdy jemy i jaki ma on wp\u0142yw na wyb\u00f3r jedzenia.<\/p>\n

\"Davide
Davide Oldani<\/figcaption><\/figure>\n

\"\"<\/p>\n

24 wrze\u015bnia 2019 r.<\/h4>\n

Drugi dzie\u0144 wydarzenia by\u0142 dla nas szczeg\u00f3lnie wa\u017cny – w zabytkowym gmachu Uniwersytetu Barcelo\u0144skiego odby\u0142o si\u0119 forum Area Talks. Podczas debaty Dyrektor ds. marketingu i\u00a0sprzeda\u017cy Antonius Caviar, Agata \u0141akomiak-Winnicka, mia\u0142a okazj\u0119 opowiedzie\u0107 zgromadzonym go\u015bciom o naszym kawiorze, historii firmy, a przede wszystkim o warto\u015bciach, kt\u00f3rymi si\u0119 kierujemy w codziennej pracy. W trakcie Area Talks przedstawiono r\u00f3wnie\u017c nowe trendy w gastronomii, omawiano strategie w mediach spo\u0142eczno\u015bciowych, czy odpowiadano na pytania m\u0142odych szef\u00f3w kuchni. Po przem\u00f3wieniach s\u0142uchacze ochoczo przyst\u0105pili do degustacji „czarnego z\u0142ota”, z entuzjazmem zag\u0142\u0119biaj\u0105c si\u0119 w dalsze szczeg\u00f3\u0142y produkcji naszego delikatesu.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"Area<\/p>\n

Gala wr\u0119czenia nagr\u00f3d<\/strong><\/h4>\n

Spotkania z ekspertami dobieg\u0142y ko\u0144ca i w powietrzu da\u0142o si\u0119 wyczu\u0107 lekkie napi\u0119cie –\u00a0wszyscy czekali na wiecz\u00f3r, podczas kt\u00f3rego mieli\u015bmy w ko\u0144cu pozna\u0107 najlepszych szef\u00f3w wsp\u00f3\u0142czesnej gastronomii.<\/p>\n

Tak jak w przypadku poprzednich edycji tego presti\u017cowego rankingu, finali\u015bci zostali wytypowani przez najwi\u0119kszych znawc\u00f3w \u015bwiata kulinarnego. Decyduj\u0105ce g\u0142osy nale\u017ca\u0142y jednak do u\u017cytkownik\u00f3w Internetu – na swoich ulubie\u0144c\u00f3w mo\u017cna by\u0142o g\u0142osowa\u0107 w mediach spo\u0142eczno\u015bciowych i na stronie organizatora. Wprawdzie zmieni\u0142a si\u0119 formu\u0142a konkursu – zmniejszono list\u0119 finalist\u00f3w do 100, ale za to przyznano nagrody w nowych kategoriach:\u00a0The Best Chef Legend Award i The Best Chef New Entry Award oraz\u00a0The Best Chef Voted by Chefs.<\/p>\n

Laureaci The Best Chef Awards 2019<\/h4>\n

W wyniku g\u0142osowania najwi\u0119ksz\u0105 liczb\u0119 punkt\u00f3w, a tym samym tytu\u0142\u00a0The Best Chef Top100 Award, zdoby\u0142\u00a0Bj\u00f6rn Frantz\u00e9n<\/strong> z restauracji Frantz\u00e9n (Sztokholm, Szwecja). Tu\u017c za nim uplasowa\u0142 si\u0119 zwyci\u0119zca poprzednich edycji Joan Roca<\/strong> z restauracji\u00a0Celler de Can Roca (Girona, Hiszpania). Wielk\u0105 tr\u00f3jk\u0119 zamkn\u0105\u0142 za\u015b\u00a0David Mu\u00f1oz<\/strong> z restauracji\u00a0DiverXO (Madryt, Hiszpania). W tym miejscu szczeg\u00f3lne gratulacje nale\u017c\u0105 si\u0119 Wojciechowi Amaro<\/strong> z Atelier Amaro (Warszawa), kt\u00f3ry jako jedyny Polak znalaz\u0142 si\u0119 w zestawieniu 100 najlepszych szef\u00f3w kuchni na \u015bwiecie.<\/span><\/p>\n

Natomiast laureatami kategorii tematycznych zostali:<\/p>\n