{"id":2638,"date":"2020-04-14T11:45:17","date_gmt":"2020-04-14T09:45:17","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.antoniuscaviar.com\/?p=2638"},"modified":"2022-12-05T11:43:44","modified_gmt":"2022-12-05T09:43:44","slug":"tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/","title":{"rendered":"Tysi\u0105c i jedna noc kawioru &#8211; Iran"},"content":{"rendered":"<p><strong>Drug\u0105 co do wielko\u015bci pot\u0119g\u0105 produkuj\u0105c\u0105 kawior by\u0142 Iran. Dzieje hodowli i produkcji kawioru w tym kraju nie s\u0105 mo\u017ce a\u017c tak pasjonuj\u0105ce jak w przypadku Rosji, niemniej jednak te\u017c maj\u0105 swoje punkty zwrotne.<\/strong><\/p>\n<p>Pocz\u0105tki kawioru w Iranie si\u0119gaj\u0105 jeszcze czas\u00f3w Imperium Perskiego. Nawet w datowanych na IX-X wiek <em>Ba\u015bniach z tysi\u0105ca i jednej nocy<\/em> odnale\u017a\u0107 mo\u017cna wzmianki o&nbsp;kawiorze.&nbsp;I cho\u0107 to tylko zbi\u00f3r legend i pewne wyobra\u017cenie przesz\u0142o\u015bci, kawior postrzegany by\u0142 w nich jako \u017ar\u00f3d\u0142o mocy (chav-jar, co w wolnym t\u0142umaczeniu oznacza \u201eciastko energii\u201d) i przypisywano mu w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze.<\/p>\n<p>Pozycja kawioru w Iranie uleg\u0142a drastycznej zmianie wraz z nadej\u015bciem Islamu, gdy\u017c wed\u0142ug zasad tej religii, jesiotr by\u0142 postrzegany jako strawa nieczysta i zabronione by\u0142o jego spo\u017cywanie. Wi\u0105za\u0142o si\u0119 to z faktem, \u017ce &nbsp;nie posiada on \u0142usek, a rodzaj chrz\u0105stek na swojej sk\u00f3rze. W zwi\u0105zku z tym, muzu\u0142manie nie chcieli nawet dotyka\u0107 tych ryb, a kawior traktowali jako zwyk\u0142\u0105 nadmorsk\u0105 przek\u0105sk\u0119, do kt\u00f3rej nie przywi\u0105zywano wi\u0119kszej uwagi. Sytuacja ta osta\u0142a skutecznie wykorzystana przez Rosjan.<\/p>\n<p>Na prze\u0142omie XIX i XX wieku, w zwi\u0105zku z rosn\u0105cym popytem, Rosja nie nad\u0105\u017ca\u0142a z produkcj\u0105 kawioru. Rozwi\u0105zaniem mia\u0142a by\u0107 wsp\u00f3\u0142praca z producentem o arme\u0144skim pochodzeniu, Stefanem Matinovicem Lianozowem, kt\u00f3remu w tym celu udzielono wsparcia finansowego. Lianozow otworzy\u0142 na ira\u0144skich brzegach Morza Kaspijskiego bardzo nowoczesn\u0105, jak na tamte czasy, przetw\u00f3rni\u0119. Boryka\u0142 si\u0119 co prawda&nbsp;z&nbsp;brakiem ch\u0119tnych do pracy (muzu\u0142manie nie chcieli dotyka\u0107 jesiotr\u00f3w) i musia\u0142 zatrudnia\u0107 rybak\u00f3w z Rosji, ale owe drobne problemy z &nbsp;pracownikami nie przeszkodzi\u0142y mu sta\u0107 si\u0119 rosyjskim Rockefellerem.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2581 aligncenter\" src=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/3-1.jpg\" alt=\"\"><\/p>\n<p>Finalnie Bolszewicy doprowadzili do podzia\u0142u cennych \u0142owisk Lianozova pomi\u0119dzy Rosj\u0119 a Iran. Dla ZSRR by\u0142 to istotny krok do zyskania pozycji monopolisty w basenie Morza Kaspijskiego. Zwi\u0105zek Radziecki nie tylko przej\u0105\u0142 oko\u0142o 90% sprzeda\u017cy kawioru na \u015bwicie, ale nawet dyktowa\u0142 ceny na ten pozyskiwany przez Ira\u0144czyk\u00f3w. &nbsp;Nier\u00f3wna wsp\u00f3\u0142praca rosyjsko-ira\u0144ska kwit\u0142a do lat 1950-tych. Dopiero wzmocnienie pozycji na arenie mi\u0119dzynarodowej na skutek obj\u0119cia w\u0142adzy przez Mohammada Reza Pahlawiego i systematyczne ograniczanie przez niego wp\u0142yw\u00f3w&nbsp;radzieckich, pozwoli\u0142o zbudowa\u0107 ira\u0144sk\u0105 pot\u0119g\u0119 w \u015bwiecie kawioru.<\/p>\n<p>Po ira\u0144skiej rewolucji islamskiej upatrywano w kawiorze dodatkowego \u017ar\u00f3d\u0142a poprawienia gospodarki. W roku 1983, na wniosek Ajatollaha Khomeini zosta\u0142a powo\u0142ana rada naukowa, kt\u00f3ra dostrzeg\u0142a kilka \u0142usek pomi\u0119dzy p\u0142etw\u0105 grzbietow\u0105 a ogonow\u0105 jesiotr\u00f3w \u2013 og\u0142oszono tym samym, \u017ce spo\u017cywanie jesiotr\u00f3w i kawioru jest dozwolone, co pozwoli\u0142o muzu\u0142manom dotyka\u0107 ryby uznawane wcze\u015bniej za nieczyste. Nie tylko konsumpcja w kraju wzros\u0142a, ale do roku 2009 (w tym roku, na mocy CITES, zawieszono licencj\u0119 na dziki kawior z Morza Kaspijskiego), Iran osi\u0105gn\u0105\u0142 miano pot\u0119gi produkuj\u0105cej kawior pochodz\u0105cy z dzikiego jesiotra.<\/p>\n<p>Iran, jako jeden z nielicznych kraj\u00f3w basenu Morza Kaspijskiego, podj\u0105\u0142 szeroko id\u0105ce dzia\u0142ania maj\u0105ce na celu odbudow\u0119 populacji jesiotra w Morzu Kaspijskim. Zainwestowa\u0142 w rozbudow\u0119 infrastruktury niezb\u0119dnej do rozwoju hodowli jesiotra i wprowadzi\u0142 praktyk\u0119 zast\u0119powania&nbsp;ka\u017cdego z\u0142owionego w Morzu Kaspijskim okazu nowym narybkiem. R\u00f3wnie\u017c, gdy w 1999 roku Morze Kaspijskie zosta\u0142o do\u015bwiadczone przez inwazj\u0119 \u017cebrop\u0142aw\u00f3w (odmiana drapie\u017cnego bezparzyde\u0142kowca), to w\u0142a\u015bnie w\u0142adze ira\u0144skie podj\u0119\u0142y zdecydowane dzia\u0142ania w celu ocalenia zagro\u017conych jesiotr\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Drug\u0105 co do wielko\u015bci pot\u0119g\u0105 produkuj\u0105c\u0105 kawior by\u0142 Iran. Dzieje hodowli i produkcji kawioru w tym kraju nie s\u0105 mo\u017ce a\u017c tak pasjonuj\u0105ce jak w przypadku Rosji, niemniej jednak te\u017c maj\u0105 swoje punkty zwrotne. Pocz\u0105tki kawioru w Iranie si\u0119gaj\u0105 jeszcze czas\u00f3w Imperium Perskiego. Nawet w datowanych na IX-X wiek Ba\u015bniach z tysi\u0105ca i jednej nocy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2582,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[215],"tags":[],"recipe-prepare-time":[],"recipe-difficulty-level":[],"recipe-type":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.10 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tysi\u0105c i jedna noc kawioru - Iran - Sklep \u2014 Antonius Caviar<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tysi\u0105c i jedna noc kawioru - Iran - Sklep \u2014 Antonius Caviar\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Drug\u0105 co do wielko\u015bci pot\u0119g\u0105 produkuj\u0105c\u0105 kawior by\u0142 Iran. Dzieje hodowli i produkcji kawioru w tym kraju nie s\u0105 mo\u017ce a\u017c tak pasjonuj\u0105ce jak w przypadku Rosji, niemniej jednak te\u017c maj\u0105 swoje punkty zwrotne. Pocz\u0105tki kawioru w Iranie si\u0119gaj\u0105 jeszcze czas\u00f3w Imperium Perskiego. Nawet w datowanych na IX-X wiek Ba\u015bniach z tysi\u0105ca i jednej nocy [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sklep \u2014 Antonius Caviar\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-04-14T09:45:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-12-05T09:43:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/3-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"mjaneczek\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"mjaneczek\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/\",\"url\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/\",\"name\":\"Tysi\u0105c i jedna noc kawioru - Iran - Sklep \u2014 Antonius Caviar\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-04-14T09:45:17+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-05T09:43:44+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/6c44d45be84897d5b6a140343727c885\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tysi\u0105c i jedna noc kawioru &#8211; Iran\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/\",\"name\":\"Sklep \u2014 Antonius Caviar\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/6c44d45be84897d5b6a140343727c885\",\"name\":\"mjaneczek\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2140e97c098211b95383bee9fa57dcac?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2140e97c098211b95383bee9fa57dcac?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"mjaneczek\"},\"url\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/author\/mjaneczek\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tysi\u0105c i jedna noc kawioru - Iran - Sklep \u2014 Antonius Caviar","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Tysi\u0105c i jedna noc kawioru - Iran - Sklep \u2014 Antonius Caviar","og_description":"Drug\u0105 co do wielko\u015bci pot\u0119g\u0105 produkuj\u0105c\u0105 kawior by\u0142 Iran. Dzieje hodowli i produkcji kawioru w tym kraju nie s\u0105 mo\u017ce a\u017c tak pasjonuj\u0105ce jak w przypadku Rosji, niemniej jednak te\u017c maj\u0105 swoje punkty zwrotne. Pocz\u0105tki kawioru w Iranie si\u0119gaj\u0105 jeszcze czas\u00f3w Imperium Perskiego. Nawet w datowanych na IX-X wiek Ba\u015bniach z tysi\u0105ca i jednej nocy [&hellip;]","og_url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/","og_site_name":"Sklep \u2014 Antonius Caviar","article_published_time":"2020-04-14T09:45:17+00:00","article_modified_time":"2022-12-05T09:43:44+00:00","og_image":[{"width":720,"height":500,"url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/3-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"mjaneczek","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"mjaneczek","Szacowany czas czytania":"3 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/","url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/","name":"Tysi\u0105c i jedna noc kawioru - Iran - Sklep \u2014 Antonius Caviar","isPartOf":{"@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website"},"datePublished":"2020-04-14T09:45:17+00:00","dateModified":"2022-12-05T09:43:44+00:00","author":{"@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/6c44d45be84897d5b6a140343727c885"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/tysiac-i-jedna-noc-kawioru-iran\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tysi\u0105c i jedna noc kawioru &#8211; Iran"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website","url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/","name":"Sklep \u2014 Antonius Caviar","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/6c44d45be84897d5b6a140343727c885","name":"mjaneczek","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2140e97c098211b95383bee9fa57dcac?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2140e97c098211b95383bee9fa57dcac?s=96&d=mm&r=g","caption":"mjaneczek"},"url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/author\/mjaneczek\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2638"}],"collection":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2638"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2638\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9420,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2638\/revisions\/9420"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2638"},{"taxonomy":"recipe-prepare-time","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-prepare-time?post=2638"},{"taxonomy":"recipe-difficulty-level","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-difficulty-level?post=2638"},{"taxonomy":"recipe-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-type?post=2638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}