{"id":2835,"date":"2017-11-27T23:55:34","date_gmt":"2017-11-27T21:55:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.antoniuscaviar.com\/?p=951"},"modified":"2023-01-03T09:54:31","modified_gmt":"2023-01-03T07:54:31","slug":"gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/","title":{"rendered":"Gala \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika Gault&Millau 2018"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Premiera niezb\u0119dnika kulinarnych podr\u00f3\u017cy \u2013 Gala Gault & Millau 2018 <\/strong><\/h3>\n

Gault et Millau<\/em> to francuski przewodnik po restauracjach, wydany po raz pierwszy w 1965 roku przez dw\u00f3ch znamienitych krytyk\u00f3w kulinarnych: Henriego Gault i Christiana Millau. Oceniali oni nie tylko smak serwowanych potraw, ale tak\u017ce jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, wysoko\u015b\u0107 cen oraz atmosfer\u0119 miejsc. Z biegiem lat \u201eGault&Millau\u201d sta\u0142 si\u0119 mark\u0105. Okre\u015blenie to zacz\u0119to uto\u017csamia\u0107 z drogowskazem w kulinarnym \u015bwiecie, zw\u0142aszcza gdy w kolejnych europejskich krajach pojawi\u0142y si\u0119 regionalne wersje \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika<\/em>.<\/p>\n

Premiera polskiego wydania Gault & Millau mia\u0142a miejsce w 2014 roku. Ka\u017cda kolejna edycja zawiera\u0142a oceny coraz wi\u0119kszej liczby restauracji i hoteli oraz rekomendacje produkt\u00f3w regionalnych. Tradycj\u0105 sta\u0142o si\u0119 te\u017c przyznawanie nagr\u00f3d najlepszym szefom kuchni. Nie mo\u017ce wi\u0119c dziwi\u0107, \u017ce na tegoroczne wydanie \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika<\/em> oczekiwa\u0142o wielu, a data 27 listopada w ich terminarzach od miesi\u0119cy zaznaczona by\u0142a czerwonym kolorem.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wydarzenie, zorganizowane we wn\u0119trzach wroc\u0142awskiego Narodowego Forum Muzyki, zgromadzi\u0142o ponad 600 os\u00f3b. Go\u015bcie nie tylko mieli okazj\u0119 zapozna\u0107 si\u0119 z tre\u015bci\u0105 Przewodnika, ale przede wszystkim by\u0107 \u015bwiadkami rozstrzygni\u0119cia konkursu na najlepszego szefa kuchni, tradycyjnie w pi\u0119ciu kategoriach. Tegorocznymi laureatami zostali: Szef Kuchni Tradycyjnej \u2013 Wojciech Harapkiewicz (Babinicz, Szczawno-Zdr\u00f3j), Kobieta Szef \u2013 Iwona Niemczewska (Po Drugiej Stronie Lustra, Szczecin), M\u0142ody Talent \u2013 Micha\u0142 Gniadek (Plato, Warszawa), Szef Jutra \u2013 Pawe\u0142 Stawicki (Mergato, Gda\u0144sk), Szef Roku \u2013 Witek Iwa\u0144ski (Raffles, Warszawa).<\/p>\n

Wr\u0119czenia nagr\u00f3d nie mo\u017cna jednak uzna\u0107 za zwie\u0144czenie wieczoru. Organizatorzy zaplanowali bowiem dla go\u015bci wyj\u0105tkow\u0105 podr\u00f3\u017c po sze\u015bciu historycznych epokach polskiej sztuki kulinarnej. Antonius Caviar jako jeden z partner\u00f3w Gali, wraz z Veuve Clicquot, mia\u0142 przyjemno\u015b\u0107 obj\u0105\u0107 mecenatem XX-lecie mi\u0119dzywojenne. Tym samym, go\u015bcie nie tylko mogli przekona\u0107 si\u0119 o\u00a0tym, jak cenionym delikatesem w\u00a0przedwojennej Polsce by\u0142 kawior, ale tak\u017ce po prostu go spr\u00f3bowa\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Podczas degustacji zach\u0119cali\u015bmy go\u015bci do wnikliwego przyjrzenia si\u0119 jego barwie, bowiem czarne z\u0142oto<\/em> w zale\u017cno\u015bci od stopnia dojrza\u0142o\u015bci i pochodzenia, potrafi mie\u0107 odcie\u0144 szaro-srebrzysty, ciemnobr\u0105zowym, jasnobr\u0105zowy, z\u0142oty, a\u00a0nawet oliwkowy.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Niemniej istotna jest tak\u017ce tekstura \u2013 owalne ziarna r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 mi\u0119dzy sob\u0105 wielko\u015bci\u0105, nigdy nie powinny si\u0119 samoistnie rozdziela\u0107, a ich struktura jest spoista i\u00a0aksamitna. Definicji wymyka si\u0119 tylko aromat kawioru \u2013 ka\u017cdy z degustuj\u0105cych zapewne opisa\u0142by go zupe\u0142nie inaczej. I to w\u0142a\u015bnie \u015bwiadczy o wyj\u0105tkowo\u015bci tego ponadczasowego delikatesu.<\/p>\n

Dope\u0142nieniem wra\u017ce\u0144 smakowych dla odwiedzaj\u0105cych sal\u0119 XX-lecia mi\u0119dzywojennego by\u0142a propozycja przygotowana przez Justyn\u0119 S\u0142upsk\u0105-Kartaczowsk\u0105 z restauracji Jadka (zwyci\u0119\u017cczyni w kategorii Kobieta Szef Gault&Millau 2016). Mieli oni bowiem okazj\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 nieprzeci\u0119tnego po\u0142\u0105czenia: w\u0119gorza z czerwon\u0105 kapust\u0105, chrzanem i naszym Siberianem.<\/p>\n

Antonius Caviar dzi\u0119kuje wszystkim za wyj\u0105tkowy i niezapomniany wiecz\u00f3r!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zdj\u0119cia: Gault&Millau oraz Krzysztof Drelichowski<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Premiera niezb\u0119dnika kulinarnych podr\u00f3\u017cy \u2013 Gala Gault & Millau 2018 Gault et Millau to francuski przewodnik po restauracjach, wydany po raz pierwszy w 1965 roku przez dw\u00f3ch znamienitych krytyk\u00f3w kulinarnych: Henriego Gault i Christiana Millau. Oceniali oni nie tylko smak serwowanych potraw, ale tak\u017ce jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, wysoko\u015b\u0107 cen oraz atmosfer\u0119 miejsc. Z biegiem lat \u201eGault&Millau\u201d […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":11293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false},"categories":[213],"tags":[],"recipe-prepare-time":[],"recipe-difficulty-level":[],"recipe-type":[],"acf":[],"yoast_head":"\nGala \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika Gault&Millau 2018 - Sklep \u2014 Antonius Caviar<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gala \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika Gault&Millau 2018 - Sklep \u2014 Antonius Caviar\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Premiera niezb\u0119dnika kulinarnych podr\u00f3\u017cy \u2013 Gala Gault & Millau 2018 Gault et Millau to francuski przewodnik po restauracjach, wydany po raz pierwszy w 1965 roku przez dw\u00f3ch znamienitych krytyk\u00f3w kulinarnych: Henriego Gault i Christiana Millau. Oceniali oni nie tylko smak serwowanych potraw, ale tak\u017ce jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, wysoko\u015b\u0107 cen oraz atmosfer\u0119 miejsc. Z biegiem lat \u201eGault&Millau\u201d […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sklep \u2014 Antonius Caviar\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-11-27T21:55:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-03T07:54:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/afl_271116_020-700x467.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"467\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Joanna Szkudelska\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Joanna Szkudelska\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuty\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/\",\"url\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/\",\"name\":\"Gala \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika Gault&Millau 2018 - Sklep \u2014 Antonius Caviar\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website\"},\"datePublished\":\"2017-11-27T21:55:34+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-03T07:54:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/75a6b12a9b5d244db02790975d30d6f6\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Gala \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika Gault&Millau 2018\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/\",\"name\":\"Sklep \u2014 Antonius Caviar\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/75a6b12a9b5d244db02790975d30d6f6\",\"name\":\"Joanna Szkudelska\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e592f3432a839b7fe8fa27faa0755221?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e592f3432a839b7fe8fa27faa0755221?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Joanna Szkudelska\"},\"url\":\"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/author\/jszkudelska\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gala \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika Gault&Millau 2018 - Sklep \u2014 Antonius Caviar","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Gala \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika Gault&Millau 2018 - Sklep \u2014 Antonius Caviar","og_description":"Premiera niezb\u0119dnika kulinarnych podr\u00f3\u017cy \u2013 Gala Gault & Millau 2018 Gault et Millau to francuski przewodnik po restauracjach, wydany po raz pierwszy w 1965 roku przez dw\u00f3ch znamienitych krytyk\u00f3w kulinarnych: Henriego Gault i Christiana Millau. Oceniali oni nie tylko smak serwowanych potraw, ale tak\u017ce jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, wysoko\u015b\u0107 cen oraz atmosfer\u0119 miejsc. Z biegiem lat \u201eGault&Millau\u201d […]","og_url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/","og_site_name":"Sklep \u2014 Antonius Caviar","article_published_time":"2017-11-27T21:55:34+00:00","article_modified_time":"2023-01-03T07:54:31+00:00","og_image":[{"width":700,"height":467,"url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/afl_271116_020-700x467.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Joanna Szkudelska","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Joanna Szkudelska","Szacowany czas czytania":"4 minuty"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/","url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/","name":"Gala \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika Gault&Millau 2018 - Sklep \u2014 Antonius Caviar","isPartOf":{"@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website"},"datePublished":"2017-11-27T21:55:34+00:00","dateModified":"2023-01-03T07:54:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/75a6b12a9b5d244db02790975d30d6f6"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/gala-zoltego-przewodnika-gaultmillau-2018\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gala \u017b\u00f3\u0142tego Przewodnika Gault&Millau 2018"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#website","url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/","name":"Sklep \u2014 Antonius Caviar","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/75a6b12a9b5d244db02790975d30d6f6","name":"Joanna Szkudelska","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e592f3432a839b7fe8fa27faa0755221?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e592f3432a839b7fe8fa27faa0755221?s=96&d=mm&r=g","caption":"Joanna Szkudelska"},"url":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/author\/jszkudelska\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2835"}],"collection":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2835"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11432,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2835\/revisions\/11432"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2835"},{"taxonomy":"recipe-prepare-time","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-prepare-time?post=2835"},{"taxonomy":"recipe-difficulty-level","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-difficulty-level?post=2835"},{"taxonomy":"recipe-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/antoniuscaviar.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/recipe-type?post=2835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}