VOLLKOMMENHEIT HAT IHRE QUELLE IN UNGEWÖHNLICH SAUBEREM WASSER
Kristallklare Gewässer, wilde, unberührte Natur, ein Lebensrhythmus, der von den Zyklen der Natur bestimmt wird. Wir sind der Meinung, dass die Qualität unseres Kaviars direkt vom Wohlergehen unserer Störe abhängt.
In der idyllischen Landschaft von Ermland, Kujawien und Großpolen befinden sich unsere drei Fischfarmen. Versteckt vor der Zivilisation, inmitten von Wiesen, Wäldern und postglazialen Moränen. In Gebieten, die in dem Programm „Natura 2000“ erfasst werden. In unmittelbarer Nähe von Naturschutzgebieten. Abseits von Städten und Menschen.
Hier leben unsere Störe – unser Stolz, das Objekt unserer Bemühungen und Sorgen.
Wir züchten sie in sauberem Wasser aus nahegelegenen Flüssen. Sie leben im Einklang mit dem Rhythmus der Jahreszeiten und entwickeln sich in ihrem eigenen Tempo – wir regen ihr Wachstum nicht künstlich an und beschleunigen nichts.
WIR SIND GEDULDIG
Wir füttern unsere Fische von Hand mit dem hochwertigsten Futter. Wir stellen bis ins kleinste Detail die Umgebung nach, in der Störe in der Natur leben, und da wir über drei verschiedene Einrichtungen verfügen, können wir unseren Fischen genau solche Bedingungen bieten, welche sie in jeder Phase ihres Lebens benötigen.
Die Sorge für jedes kleinste Detail spiegelt sich in der Qualität des Kaviars wider. Seine Perlen sind fest, elastisch, formschön und glänzend, die Textur ist glatt und samtig. Der Geschmack ist rein und ausdrucksvoll.
Dieser makellose Geschmack ist auf das reine, artesische Tiefseegewässer zurückzuführen. In ihnen schwimmen unsere Störe in der letzten Zuchtphase. Dank der konstanten Temperatur dieser Gewässer können wir fast das ganze Jahr über Kaviar produzieren, und unsere Kunden können ihn zu jeder Jahreszeit genießen.
PERFEKTION IN JEDER ART
Wir züchten auf unseren Farmen zwei Arten von Stören: Acipenser gueldenstaedtii, aus dem unser legendärer Oscietra hergestellt wird und Acipenser baerii, aus dem wir unseren einzigartigen Sibirischen Stör gewinnen.
Jeder Fisch steht unter unserer ständigen Aufsicht und jeder Zuchtparameter wird 24 Stunden am Tag überwacht. Von der Futterzusammensetzung und -menge über die Luft- und Wassertemperatur bis hin zu detaillierten mikrobiologischen, biochemischen und physikochemischen Analysen des gesamten Ökosystems.
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Über uns
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Siberian caviar
Störkaviar der Art Acipenser baerii (Sibirischer Stör) zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren, komplexen Geschmack und seinen langen und ausgeprägten Abgang aus.
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Oscietra caviar
Störkaviar der Art Acipenser gueldenstaedtii (Russischer Stör) zeichnet sich durch seinen angenehm nussigen Geschmack mit einem samtigen, buttrigen Abgang.