Doskonałość ma swoje źródło w nieskazitelnie czystej wodzie
Krystalicznie czyste wody, dzika, niczym nieskażona przyroda, rytm życia wyznaczany cyklami natury. Wierzymy, że jakość naszego kawioru zależy bezpośrednio od dobrostanu naszych jesiotrów.
W idyllicznym krajobrazie Warmii, Kujaw i Wielkopolski położne są nasze trzy gospodarstwa rybackie. Skryte przed cywilizacją pośród łąk, lasów i polodowcowych moren. Na terenach objętych programem Natura 2000. W bezpośrednim sąsiedztwie rezerwatów przyrody. Z dala od miast i ludzi.
To tu żyją nasze jesiotry – nasza duma, obiekt naszych starań i trosk.
Hodujemy je w czystych wodach z pobliskich rzek. Żyją w zgodzie z rytmem pór roku i rozwijają się we własnym tempie – nie stymulujemy sztucznie ich wzrostu i niczego nie przyspieszamy.
Jesteśmy cierpliwi
Nasze ryby karmimy ręcznie najwyższej jakości pokarmem. W każdym szczególe odtwarzamy środowiska, w których jesiotry naturalnie bytują, a dzięki temu, że posiadamy trzy różne obiekty, jesteśmy w stanie zapewnić naszym rybom dokładnie takie warunki, jakich potrzebują na danym etapie swojego życia.
Wyjątkowa dbałość o każdy, nawet najmniejszy szczegół, znajduje swoje odzwierciedlenie w jakości kawioru. Jego perły są jędrne, sprężyste, kształtne i lśniące, a tekstura gładka i aksamitna. Smak czysty i wyrazisty.
Ta nieskazitelność smaku to zasługa czystych, głębinowych wód artezyjskich. W nich nasze jesiotry pływają na ostatnim etapie hodowli. Dzięki stałej temperaturze tych wód możemy wytwarzać kawior niemal nieprzerwanie przez cały rok, a nasi klienci mogą delektować się jego smakiem o każdej porze roku.
Perfekcja w każdym gatunku
W naszych gospodarstwach hodujemy dwa gatunki jesiotrów: Acipenser gueldenstaedtii, z którego powstaje nasza legendarna Oscietra i Acipenser baerii, z którego pozyskujemy naszego wyjątkowego Siberiana.
Każda ryba jest pod naszą nieustanną opieką, a każdy parametr hodowli jest monitorowany 24 godziny na dobę. Od składu i ilości pożywienia, przez temperaturę powietrza i wody, po szczegółowe analizy mikrobiologiczne, biochemiczne i fizykochemiczne całego ekosystemu.
Odkryj więcej
O nas
-
Siberian caviar
Kawior z jesiotrów gatunku Acipenser baerii (jesiotr syberyjski). Wyróżnia się bogatym, złożonym smakiem z wyraźnym i długim finiszem.
-
Oscietra caviar
Kawior z jesiotrów gatunku Acipenser gueldenstaedtii (jesiotr rosyjski). Słynie z przyjemnie orzechowego smaku zakończonego aksamitnym, maślanym finiszem.