NUESTRA PASIÓN, NUESTRO ORGULLO, NUESTRA VIDA
La empresa y su gente
Somos una empresa familiar con una larga tradición piscicultora. Nuestra pasión por el pescado empezó hace décadas con Antoni Łakomiak. Según la idea y voluntad de los empleados, la marca de nuestro caviar recibió su nombre como un homenaje a su contribución al desarrollo de la empresa. Sus hijos siguieron al padre, estableciendo las mejores prácticas de acuicultura mundial. Enteras familias de varias generaciones trabajan con nosotros.
Formamos una comunidad unida que puede presumir de los principios tales como trabajo duro, cuidado del bienestar de los peces y profundo respeto a la naturaleza.
Llegamos a la producción de caviar paso a paso. Antonius Caviar es el fruto de larga experiencia en la cría de esturiones combinada con una década de preparación intensa. La marca se formó en 2014 en base del inmenso conocimiento de nuestros empleados y su estrecha cooperación con los científicos. Gracias a la paciencia y atención a cada detalle, creamos un producto apreciado por los gourmets de todo el mundo.
Actualmente, nuestra empresa ya se ha convertido en el primer productor europeo y el segundo productor mundial del caviar de esturiones.
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50 AÑOS
de experiencia
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2.
productor mundial de caviar
1.
productor de caviar de Europa
MANO EXPERTA, MIRADA ATENTA, CORAZÓN ABIERTO
Un gran equipo de entusiastas trabaja sin descanso por el éxito de la marca. Entre ellos se encuentran pescadores, ictiólogos, tecnólogos alimentarios, biólogos, científicos y especialistas de muchas otras profesiones. Su esfuerzo colectivo, atención y preocupación por el más mínimo detalle se reflejan en la calidad única de nuestro producto. La determinación de los empleados, su amor al pescado y caviar y su enraizamiento en la estructura de la piscifactoría son los pilares de funcionamiento de nuestra empresa. Estamos llenos de entusiasmo por nuestro trabajo y al mismo tiempo, enseñados por años de experiencia, humildes ante las fuerzas de la naturaleza.
Nos encontramos entre las muy pocas empresas del mundo que usan exclusivamente las huevas de su propia piscicultura.
Gracias a ello, tenemos un impacto en la calidad y estabilidad de nuestro caviar desde el principio. También como unos de los pocos, disfrutamos de tres granjas con varios parámetros de agua. Gracias a ello, nuestros peces se mueven entre varios ecosistemas, algo que imita sus migraciones en condiciones naturales.
Somos fieles a los métodos tradicionales y producimos exclusivamente el caviar fresco, sin pasteurizar y no ovulado. Esta es la razón por la cual su textura llega a ser tan delicada y gracias a lo que el caviar se funde suavemente en el paladar en vez de explotar en la lengua, algo que suele ocurrir en caso de los populares productos pasteurizados.
CADA LATA DEL CAVIAR ES UNA PEQUEÑA OBRA DE ARTE
Producimos el caviar de manera tradicional, utilizando la antigua técnica „Malossol” (es decir, con baja cantidad de sal). Durante todo el proceso todo se hace a mano, con extremo cuidado, bajo la mirada atenta de los tecnólogos que han recibido su primera formación de los Maestros del Caviar más eminentes del mundo.
Excepcional atención a los detalles y un enfoque individual de cada lote de huevas convierten nuestra producción de caviar no sólo en una artesanía tradicional sino, sobre todo, un verdadero arte. Consumir los productos de Antonius Caviar ofrece la oportunidad de disfrutar de este arte.
La producción de Antonius Caviar tiene lugar en una piscifactoría más moderna del mundo, cumpliendo los estrictos estándares. Uno de los cruciales valores de nuestro trabajo diario es un cuidado especial a la salud y seguridad de la producción Estamos certificados por los IFS Food Standard y BRC Global Standard for Food Safety, los estándares más elevados en cuanto a la calidad y seguridad alimentaria. Tenemos responsabilidad por nuestro producto.
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NUESTROS VALORES
