Oscietra Caviar 6*
Une véritable perle parmi les caviars, l’Oscietra provient d’esturgeons de l’espèce Acipenser gueldenstaedtii (esturgeon russe), étant l’un des caviars les plus prisés au monde. Il a des grains fermes et souples à consistance lisse et veloutée. Il se caractérise par un goût crémeux, avec des notes d’umami, des noisettes et de beurre, équilibrées par une salinité délicate.
L’Oscietra fond dans la bouche avec une finale inégalée, libérant progressivement une palette de sensations complexes et raffinées. Son goût est considéré comme délicat et élégant, mais en même temps saturé, riche et distinctif.
Notre Oscietra 6 étoiles provient de nos femelles esturgeons les plus matures, élevées pendant jusqu’à 15 ans. Il possède les plus grandes perles de tous nos Oscietras. Les perles ont un diamètre de plus de 3 mm et les couleurs oscillent entre le gris, le brun et le vert olive avec des reflets dorés. Les œufs de ce diamètre peuvent présenter des couleurs exceptionnellement claires, particulièrement appréciées des connaisseurs. C’est un joyau absolu de notre collection.
Il est préparé selon la méthode traditionnelle « Malossol », c’est-à-dire avec l’ajout d’une petite quantité de sel.
Diamètre d'œuf
>3.0 mm
Couleur
gris, brun, vert olive, or
Goût
beurré, noisette
Arôme
noisette, beurre, algues
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d’esturgeons de notre propre ferme en Pologne
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d’une aquaculture durable
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fabriqué à la main
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soumis à une sélection et à un contrôle stricts
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frais, non pasteurisé
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température de stockage de -3°C à +2°C
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Pour que le caviar conserve sa fraîcheur, sa consistance ferme et son goût impeccable, il est important de lui assurer les conditions de stockage apropriées.
Après avoir déballé le colis, mettez immédiatement les boîtes de caviar au réfrigérateur et conservez-les à une température entre -3°C et +2°C jusqu’à leur consommation.
Ne mettez jamais le caviar au congélateur !
La date limite de consommation est indiquée sur le dessous de chaque boîte. Après avoir ouvert la boîte, consommez le caviar dans les 48 heures.
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Œufs d’esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii), sel, conservateur E 285.
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Le caviar est une source très concentrée de vitamines et de minéraux, riche en protéines, acides gras monoinsaturés et acides gras polyinsaturés oméga-3 (EPA + DHA).
Avec une teneur élevée en vitamines B12, D, phosphore et sélénium et constitue une source naturelle de fer et de zinc. Il offre une composition équilibrée d’acides gras – le rapport entre les oméga-3 et les oméga-6 est de 1:1.
pour 100 g
Valeur énergétique : 1104 kJ/265 kcal
Matières grasses : 17 g dont des acides gras saturés : 3,7 g
Glucides : 12,1 g dont sucres : 0,9 g
Protéines : 27 g
Sel : 3,3 g
