Le caviar authentique provenant exclusivement d’esturgeons issus de notre propre élevage durable. Naturel, frais, non pasteurisé. Préparé selon la méthode traditionnelle « Malossol », c’est-à-dire avec l’ajout d’une petite quantité de sel.

Caviar Baeri

Le caviar d'esturgeons de l'espèce Acipenser baerii (esturgeon de Sibérie). Ses perles sont de taille moyenne et ses couleurs vont du noir au gris en passant par le brun. Il se distingue par son goût riche et complexe, avec une finale longue et prononcée.

Caviar Osciètre

Le caviar d'esturgeon de l'espèce Acipenser gueldenstaedtii (esturgeon russe). Elle a de grosses perles dont les couleurs vont du gris au doré en passant par le vert olive et le brun. Il est réputé pour son agréable goût de noisette, se terminant par une finale veloutée et beurrée.

Coffrets spéciaux

Nos produits les plus exquis en coffrets élégants avec une cuillère en nacre.

GUIDE

  • Caviar Baeri

    Il a des perles foncées de taille moyenne dont le diamètre est compris entre 2,4 et 3,2 mm.

    Le nombre d'étoiles indique la taille des œufs du type de caviar donné.
    Plus le diamètre de grains est large, plus le nombre d'étoiles est élevé.
    Plus les œufs sont gros, plus le caviar est précieux.

    Siberian 6 étoiles
    diamètre d'œuf supérieur à 2,7 mm

    Siberian 5 étoiles
    diamètre d'œuf de 2,6 à 2,7 mm

    Siberian 4 étoiles
    diamètre d'œuf de 2,4 à 2,6 mm

  • Caviar Osciètre

    Il a des perles de couleur plus claire et de grande taille dont le diamètre peut varier de 2,7 à plus de 3 mm.

    Le nombre d'étoiles indique la taille des œufs du type de caviar donné.
    Plus le diamètre de grains est large, plus le nombre d'étoiles est élevé.
    Plus les œufs sont gros, plus le caviar est précieux.

    Oscietra 6 étoiles
    diamètre d'œuf supérieur à 3 mm

    Oscietra 5 étoiles
    diamètre d'œuf de 2,9 à 3 mm

    Oscietra 4 étoiles
    diamètre d'œuf de 2,7 à 2,9 mm

  • Coffrets spéciaux

    Nos meilleurs produits 6 étoiles en coffrets spéciaux.

    Oscietra 6 étoiles
    diamètre d'œuf supérieur à 3 mm

    Siberian 6 étoiles
    diamètre d'œuf supérieur à 2,7 mm