Do przygotowania tego dania potrzebne będzie 30 g kawioru Oscietra****** Antonius Caviar. Produkt dostępny jest w naszym e-sklepie.
Składniki:
– 2 banany
– 200 g gorzkiej czekolady 72%
– 5 listków żelatyny
– 150 g jagód
– 3 orzechy laskowe
– 7 g cukru
Sposób przygotowania:
Galaretka z ciemnej czekolady (przygotuj z wyprzedzeniem)
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Żelatynę zalewamy zimną wodą i namaczamy na 5 minut, a następnie dodajemy do ciepłej, rozpuszczonej czekolady. Mieszamy aż do połączenia w jednolitą masę. Na blaszkę wylewamy masę o grubości ok. 0,5 cm i wkładamy do lodówki na około 1,5 h żeby stężała. Po upływie tego czasu, wycinamy paski o szerokości ok. 4 cm.
Banan
Nacinamy banana w skórce i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 170 stopni na około 15 minut. Po wyciągnięciu, studzimy i rozgniatamy widelcem.
Sos jagodowy
Do rondelka wkładamy jagody, zasypujemy cukrem i powoli gotujemy z odrobiną wody przez około 20 minut. Przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy.
Sposób podania:
Przy pomocą ringu układamy tłuczone banany na środku talerza, na górze układamy zwiniętą w rulon czekoladę i polewamy sosem jagodowym. Dodajemy kawior w kompozycji według uznania, całość posypujemy startymi orzechami laskowymi.
